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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Crocchettine di riso

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti:
riso, 160 gr.
uova, 2
parmigiano grattugiato, q.b.
cubetti di speck, 30 gr.
cubetti di fontina, 30 gr.
prezzemolo tritato, q.b.
farina, q.b.
pangrattato, q.b.
olio d'oliva per friggere, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Portate il riso a cottura al dente.
Scolate e sistemate in una ciotola.
Unite un uovo, del parmigiano e i cubetti di speck e fontina.
Spolverate con trito di prezzemolo.
Lavorate il composto in modo uniforme.
Dividete in sfere.
Passateli nella farina.
Spostateli poi nel tuorlo sbattuto.
Cospargete con pangrattato.
Portate a temperatura in una padella per l'olio fritto.
Adagiateci le sfere e fatele dorare.
Levatele e passatele su carta da cucina.
Servite calde.


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