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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Terrina al pâté d'oca con stelle di pane

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
pâté d'oca confezionato, 100 gr.
castagne lesse, 50 gr.
polpa di zucca, 40 gr.
zucchero, q.b.
cognac, q.b.
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale, pepe, q.b.
pane integrale, 8 fette
Dosi per:
2 persone
Tempo:
270minuti
 
Difficoltà:
media
 


Preparazione:
1.
Stufate le castagne con acqua e zucchero.
Levate una volta che saranno caramellose.
Sminuzzate a cubetti la polpa di zucca.
Fatela saltare in padella con dell'olio.
Sistemate di sale e pepe.
Frullate il pâté d'oca.
Diluite con un cucchiaio di cognac.
2.
Ponete in una ciotola.
Lavorate il passato con i cubetti di zucca.
Unite le castagne risotte a pezzetti ed il loro sugo di cottura.
Sistemate il tutto nella terrina.
Fate riposare per 4 ore in frigorifero.
3.
Ricavate dalle fette di pane delle stelle.
Fate tostare.
Servite le fette di terrina accompagnate dalle stelle di pane.


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