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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Spiedini alla scamorza

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
scamorza, 220 gr.
olio extravergine d'oliva,
pane casereccio, 4 fette
filetti d'acciuga, 2 (deliscati e privi di sale)
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Affetate la scamorza a cubetti.
Cosparegete con del sale e pepe.
Mettete a riposo per 10 min in un piatto fondo con olio extravergine d'oliva rigirandole.
Ricavate dal pane vari cubetti quanti sono quelli di scamorza.
Fateli tostare.
Preparate gli spiedini alternando i cubetti di scamorza con il pane e terminando sempre con un cubetto di pane.
Oliate una placca da forno.
Adagiateci gli spiedini in modo che non tocchino il fondo.
Infornate per 20 min.
Spennellate gli spiedini con il succo che lasceranno.
Fate saltare un attimo prima di servire gli spiedini i filetti di acciuga.
Sistemate sul piatto di servizio gli spiedini i filetti di acciuga con il loro sugo di cottura.


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