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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Torta salata con cipolle e emmental

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
farina, 120 gr.
uova, 3
burro, 100 gr.
olio extravergine d'oliva, q.b.
cipolle, 200 gr.
emmental, 80 gr.
parmigiano,
olive nere a pezzetti, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Lavorate la farina con l'uovo con dell'olio e 20 gr. di burro in modo da ottenere una pasta compatta e liscia.
Mettete la pasta ottenuta a riposare in frigo avvolta con pellicola.
Tagliate le cipolle a julienne e fatele saltare con il burro rimasto.
Spianate la pasta separatela in due dischi, uno di maggior dimensioni.
Foderate una placca da forno con il disco maggiore.
Riducete il formaggio a cubetti.
Adagiatelo sul disco più grande di sfoglia.
Lavorate in una bacinella le restanti uova con del parmigiano.
Unite le cipolle e dei pezzi di olive.
Lavorate fino ad ottenere un composto uniforme.
Condite con sale e pepe.
Vuotatela nella placca.
Sigillate con il restante disco.
Pennelate di tuorlo sbattuto.
Portate a cottura in forno a 180°C. per 30 min.
Servite.


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