Quiche di mortadella e birra

Categoria: Antipasti

Ingredienti: pasta sfoglia surgelata, 150 gr. birra, 250 ml. mortadella, 130 gr. porri di media grossezza, 3 prezzemolo tritato, q.b. uova, 2 panna liquida, 125 ml. burro, 15 gr. + una noce per lo stampo sale e pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Passate del burro in uno stampo.
Spianate la pasta e rivestite lo stampo.
Mondate e sciacquate i porri.
Sminuzzate la parte bianca.
Fatela saltare per 10 min con una noce di burro.
Cospargete di prezzemolo.
Bagnate con la birra.
Continuate la cottura e fate svanire la birra.
Affettate a julienne la mortadella.
Fatela saltere in padella senza condimenti.
Aggiungete la mortedella ai porri.
Lavorate le uova con la panna.
Aggiustate di sale e pepe.
Amalgamate a questo composto i porri con la mortadella.
Versate il tutto nello stampo rivestito di pasta sfoglia.
Infornate a 180°C. per mezz'ora.
Levate, tagliate a fette e servite.