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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Vol au vent ai 4 formaggi

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
vol au vent, 4
gorgonzola, 30 gr.
fontina, 30 gr.
emmental, 30 gr.
parmigiano reggiano, 30 gr.
tuorli d'uovo, 1
burro, q.b.
farina, q.b.
latte, 1 dl.
un pizzico di noce moscata,
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Preparate con il burro e la farina un roux.
Unite il latte caldo e mescolate bene.
Regolate di sale, pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Continuate la cottura della besciamella.
Affettate a cubetti piccolissimi i formaggi.
Uniteli alla besciamella.
Addensate il parmigiano reggiano grattugiato.
Levate non appena i formaggi si saranno fusi.
Amalgamate l'uovo.
Portate a temperatura il forno a 180°C.
Mettete a scaldare i vol au vent.
Tirateli fuori e farciteli con il composto.
Servite ancora caldi.


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