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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Vol au vent ai funghi freschi

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
vol-au-vent, 8
funghi, 180 gr.
prezzemolo, q.b.
farina, q.b.
brodo, q.b.
sale, pepe, q.b.
tuorli d'uovo, 1
parmigiano grattato, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Mondate e sciacquate i funghi.
Affettateli a pezzetti.
Fateli saltare con una noce di burro e del prezzemolo tritato.
Cospargete di farina.
Irrorate con del brodo.
Aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere a fiamma lenta.
Sbattete il tuorlo con un filo d'acqua.
Aggiuntelo ai funghi e fate addensare a fuoco dolce.
Infornate a calore moderato i vol au vent.
Levate una volta caldi.
Farciteli con i funghi.
Cospargete di parmigiano grattugiato.
Potete servire subito o gratinarli ulteriormente.


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