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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Gnocchi di ricotta alle erbe

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
ricotta, 200 gr.
parmigiano reggiano, 70 gr.
farina, 10 gr.
uova, 1
pangrattato, q.b.
foglie di basilico, q.b.
foglia di salvia, q.b.
prezzemolo, q.b.
1 rametto di rosmarino,
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Prendete un setaccio e passateci la ricotta.
Lavoratela con la farina, l'uovo.
Amalgamateci ora del parmigiano grattugiato.
Regolate di sale e pepe.
Tritate gli odori.
Unite alla farcia precedente 2 cucchiai del trito.
Addensate bene il tutto.
Separate e lavorate delle sfere dall'impasto.
Cospargetele uniformemente di pan grattato.
Portate a temperatura l'olio.
Fate friggere le sfere.
Doratele e levatele.
Fate sgocciolare su carta da cucina.
Servite calde.


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