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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Involtini di zucchine

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
zucchine, 2
pomodori pelati, 140 gr.
parmigiano grattugiato, 30 gr.
carne ben tritata, 200 gr.
uovo, 1
burro, 50 gr.
sale e pepe,
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Tagliate le zucchine verticalmente.
Passate il burro in una pirofila.
Fate cuocere per 15 minuti.
Mettete in una bacinella la carne.
Unite l'uovo, il parmigiano.
Amalgamate bene e regolate di sale e pepe.
Lavorate fino ad ottenere un composto liscio.
Formate tante palline in base a quante fettine di zucchine avete fatto.
Stendete le zucchine.
Inserite le palline ed avvolgete le zucchine.
Usate uno stuzzicadente per chiudere.
Passate del burro in una teglia.
Cuocere in forno a 180°C. per 15 minuti.
Portate a cottura i pelati nel burro, aggiustate di sale e pepe.
Velate con la salsa le zucchine.
Servire.


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