Fagottini di prosciutto crudo

Categoria: Antipasti

Ingredienti: carciofi, 3 fettine di prosciutto crudo, 6 scaglie sottili di grana, 6 1/2 limone, 1 uova, pangrattato, q.b. olio d'oliva, q.b. sale, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Mondate i carciofi.
Eliminate le foglie dure.
Trasferiteli in acqua acidulata con il limone per 5 minuti.
Portateli a cottura in acqua salata.
Levateli ancora sodi ma teneri.
Affettateli in 4 porzioni.
Stendete su una fetta di prosciutto 1 porzione di carciofo.
Adagiate una scaglia di grana.
Arrotolate il fagottino.
Premete leggermete tutti i fagottini.
Sbattete il tuorlo d'uovo.
Immergeteci i fagottini.
Trasferiteli nel pan grattato.
Fate friggere in olio caldo.
Scolate e fateli sgocciolare su carta da cucina.
Serviteli bollenti.