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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Crostini alla toscana [R]

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
pane raffermo, 4 fette
burro, q.b.
fegatini di pollo, 100 gr.
margarina, q.b.
1 cipolla piccola,
vino bianco, q.b.
1 cucchiaio di capperi salati,
acciughe sott'olio, 2
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Mondate e sciacquate i fegatini.
Fateli soffriggere con la cipolla tritata nella margarina.
Irrorate con del vino bianco.
Lasciate svanire e levate dal fuoco.
Trinciate tutto compreso il fondo di cottura.
Levate il sale dai capperi.
Passate al mortaio le acciughe scolate e i capperi puliti.
Incorporate la crema di capperi ai fegatini.
Stendete del burro sulle fette di pane.
Tostateli in forno a 180°C. lasciando la parte imburrata verso l'alto.
Levate e farcite la fetta con il composto ottenuto in precedenza.

Regione: Toscana

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