Cotolette di prosciutto ed emmental

Categoria: Antipasti

Ingredienti: emmental, 4 fette spesse prosciutto cotto, 4 fette alte farina, q.b. uova sbattute, 2 pane grattugiato, q.b. olio d'oliva per friggere.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Affettate l'emmental in rettangoli uniformi e alti.
Adagiateli sulle fette di prosciutto.
Metteteli nella farina.
Passateli nell'uovo sbattuto con del sale.
Cospargete di pane grattato.
Portate a temperatura l'olio nella padella per i fritti.
Fate cuore le cotolette.
Levate una volta dorate.
Passatele su carta da cucina.
Sistemate in piatti di servizio e servite fumanti.
Accompagnate con ciuffi di prezzemolo e cestini di pomodorini.