Bignè al formaggio

Categoria: Antipasti

Ingredienti: 6 piccoli bigné, emmenthal, 20 gr. gorgonzola dolce, 20 gr. farina, 10 gr. burro, 10 gr. latte, 125 ml. tuorli d'uovo, 1 panna, 50 ml. sale e pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Fate scaldare il burro in una pentolino.
Incorporate la farina e mescolate il roux.
Allungate con del latte caldo e la panna.
Mescolate fino ad ebollizione.
Aggiustate di sale e pepe.
Incorporate i formaggi affettati a cubetti.
Fate sciogliere.
Aggiungete il tuorlo d'uovo.
Lavorate fino a quando non avrete un composto liscio ed omogeneo.
Riempite una tasca da pasticcere con l'apparecchio.
Farcite i bigné.
Scaldate il forno a 180°C. e passate i bignè per 5 minuti.
Servite caldi.