Spezzatino alla birra con lenticchie e olive

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti: carne di manzo, 240 gr. 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1/2 carota, 1/2 gambo di sedano, 1 cucchiaino di farina, birra chiara, 30 cl. olive denocciolate, 15 lenticchie, 60 gr. acqua, q.b. sale, pepe, q.b. peperoncino tritato, 1 cucchiaino dragoncello, maggiorana tritati, 1 cucchiaio abbondante	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Infarinate leggermente i pezzi di carne.
Sminuzzate cipolla, sedano, carota e aglio.
Fate soffriggere il trito con dell'olio.
Unite la carne e fatela rosolare.
Bagnate con la birra e fate evaporare.
Tagliate a pezzettini le olive prive di nocciolo.
Aggiungete alla carne le olive e le lenticchie.
Ricoprite di acqua.
Fate cuocere nel tegame coperto per circa 50 minuti.
Sistemate a metà cottura di sale e pepe.
Insaporite con il peperoncino e il trito di erbe.
Rimestate.
Levate una volta che tutta l'acqua sarà stata assorbita e svanita.
Servite.