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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Spezzatino alla birra con lenticchie e olive

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
carne di manzo, 240 gr.
1/2 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
1/2 carota,
1/2 gambo di sedano,
1 cucchiaino di farina,
birra chiara, 30 cl.
olive denocciolate, 15
lenticchie, 60 gr.
acqua, q.b.
sale, pepe, q.b.
peperoncino tritato, 1 cucchiaino
dragoncello, maggiorana tritati, 1 cucchiaio abbondante
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Infarinate leggermente i pezzi di carne.
Sminuzzate cipolla, sedano, carota e aglio.
Fate soffriggere il trito con dell'olio.
Unite la carne e fatela rosolare.
Bagnate con la birra e fate evaporare.
Tagliate a pezzettini le olive prive di nocciolo.
Aggiungete alla carne le olive e le lenticchie.
Ricoprite di acqua.
Fate cuocere nel tegame coperto per circa 50 minuti.
Sistemate a metà cottura di sale e pepe.
Insaporite con il peperoncino e il trito di erbe.
Rimestate.
Levate una volta che tutta l'acqua sarà stata assorbita e svanita.
Servite.


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