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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Insalata di riso

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
riso, 150 gr.
capperi, una cucchiaiata
olive nere, 2
olio d'oliva, q.b.
sale, q.b.
pepe, q.b.
facoltativo il succo di 1 limone,
formaggio gruviera, 30 gr.
carciofi sott'olio, 3
pisellini freschi o surgelati, 50 gr.
tonno sott'olio, 50 gr.
filetti di acciuga, 2
la polpa soda di 1/2 pomodoro
uova sode, 1
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Cuocete al dente il riso e bloccate la cottura sotto acqua fredda corrente.
Fate cuocere al dente i piselli.
Scomponete il tonno.
Trinciate le acciughe e le olive snocciolate.
Affettate a cubetti il gruviera, il pomodoro.
Affettate a listarelle il carciofo e l'uovo sodo, mettendolo da parte.
Unite tutti gli ingredienti tranne l'uovo in una ciotola.
Insaporite con sale, pepe ed olio extravergine.
Amalgamate delicatamante il tutto.
Decorate alla fine l'insalata con spicchi di uovo sodo.


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