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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Scottadito gustoso

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
bistecche, 2 da 150 gr. ciascuno
olio extravergine d'oliva, q.b.
trito di sedano, carota, cipolla, q.b.
vino bianco, 1 goccio
farina, q.b.
prosciutto crudo, 2
parmigiano grattugiato, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Scaldate in un filo d'olio il trito di verdure.
Spolverate con la farina la carne.
Mettetela nel tegame e fate rosolare.
Bagnate con vino bianco.
Adagiate del parmigiano grattugiato sulla carne.
Sistemate la fetta di prosciutto 5 mi. prima di levare.
Usate un cucchiaio e bagnate con il sugo di cottura la carne.
Levate una volta cotta.
Fate ridurre il sugo di cottura.
Servite la carne bagnata dal sugo di cottura.


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