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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Tartine con acciughe

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
fette di pane a cassetta, 2
burro di acciuga, 70 gr.
acciughe, q.b.
uovo sodo, 2
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Preparate il burro di acciuga pestando e passando 70 gr. di burro e 25 gr. di acciughe lavate e spinate.
Tagliate a metà le fette di pane a cassetta in modo da ottenere dei rettangoli.
levate la crosta.
Stendete il burro sui rettangolini.
Pulite dei filettini di acciuga regolandoli di lunghezza.
Disponete i filetti a modo di rete sulla fetta di pane.
Guarnite ogni rombo vuoto con tuorlo d'uovo sodo passato e albume sodo tagliato a dadini.
Passate intorno ai canapé un cordoncino di burro avanzato.


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