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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Tagliatelle di barbabietole

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
farina, 85 gr.
barbabietola rossa già lessata, mezza
uovo, 1
aglio, 1 piccolo spicchio
burro, 10 gr.
prezzemolo, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Passate la barbabietola nel frullatore.
Passate la farina al setaccio.
Sistematela a fontana.
Rompete al centro l’uovo.
Unite 2 cucchiai di bietola passata.
Sistemate di sale.
Lavorate bene il tutto.
Utilizzate l’apposita macchina per stendere delle sfoglie.
Ricavateci le tagliatelle.
Fate imbiondire l’aglio nel burro.
Unite 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Rimestate e levate l’aglio.
Portatele a cottura in acqua salata.
Scolatele.
Insaporitele con il burro profumato con l’aglio.
Velate con ciuffetti di prezzemolo.
Servite.


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