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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Insalata di gamberi, cetrioli e pomodorini

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
gamberoni, 4
cetriolo, 1 di medie dimensioni
pomodorini sardi, 2
acciughe sott’olio, 2
prezzemolo, q.b.
finocchietto, q.b.
succo di limone, q.b.
olio extravergine d’oliva, q.b.
sale, q.b.
pepe macinato al momento, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Private i gamberoni del guscio.
Sbollentateli per 3 min. in acqua bollente salata.
Sgocciolateli e fateli freddare.
Private della buccia il cetriolo.
Tagliatelo finemente.
Sminuzzate a rondelle fini anche i pomodori.
Sistemate le acciughe sminuzzate in una ciotola.
Unite del succo di limone.
Lasciate marinare qualche istante.
Allungate successivamente con dell’olio.
Insaporite con del pepe.
Unite le verdure e i gamberi.
Rimestate delicatamente.
Cospargete con un trito di prezzemolo e finocchietto.
Adagiate l’insalata sul piatto disponendola a mucchietto.
Servite.


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