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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Tagliatelle con sugo di triglie

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
tagliatelle, 180 gr.
filetti di triglia, 200 gr.
scalogno, 1
pomodoro maturo, 1
aglio, 1 spicchio
paprica, mezzo cucchiaio
vino bianco secco, q.b.
olio extravergine d’oliva, q.b.
prezzemolo, q.b. sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Sbianchite il pomodoro.
Privatelo della pelle.
Tagliatelo a metà.
Levate i semi.
Sminuzzate la polpa.
Pelate gli scalogni.
Tagliuzzateli.
Sistemateli in un tegame con dell’olio.
Unite l’aglio pelato e sminuzzato.
Fate appassire il tutto.
Aggiungeteci i filetti di triglia.
Bagnate con del vino bianco.
Lasciate sfumare.
Unite il pomodoro.
Sistemate di sale.
Fate insaporire 10 min. circa.
Insaporite con un pizzico di paprica.
Portate a cottura al dente le tagliatelle.
Scolatele.
Sistematele nel tegame con la salsa.
Saltate il tutto.
Cospargere con trito di prezzemolo.
Servite.


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