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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Sfoglia salata al mais

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
mais al naturale, 160 gr.
pasta sfoglia già stesa, 120 gr.
fagiolini al naturale, 120 gr.
cipollotto, 1
mascarpone, 125 gr.
uova, 2
grana grattugiato, 30 gr.
prezzemolo, q.b.
coriandolo macinato, 1/2 cucchiaino
sale, pepe nero, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Sbattete leggermente le uova.
Unitele al mascarpone.
Lavorate il tutto.
Unite il grana.
Scolate il mais.
Mettetene da parte un paio di cucchiai.
Aggiungete il resto al composto di mascarpone.
Sistemate di sale e pepe.
Incorporateci il coriandolo.
Foderate una teglia con la pasta sfoglia.
Stendeteci il composto.
Infornate in forno già caldo a 180°C. e cucinate per 45 min.
Sgocciolate i fagiolini.
Riduceteli a pezzetti tagliandoli in diagonale.
Sistemateli in un tegame con dell’olio.
Unite il cipollotto sminuzzato.
Aggiungeteci il mais tenuto da parte.
Cucinate il tutto a fiamma moderata.
Insaporite con trito di prezzemolo.
Sistemate di sale e pepe.
Levate la sfoglia dal forno.
Tagliatela a fette.
Servite accompagnando con le verdure appena preparate.


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