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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Pennette con zucchine e gamberetti

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
pennette, 200 gr.
zucchine, 2 di medie dimensioni
gamberetti, 220 gr.
pesto, 1 cucchiaio
alloro, 1 foglia
sedano, carota, cipolla, q.b.
zafferano, circa 1/2 bustina
olio extravergine d’oliva, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Private del guscio i gamberetti.
Sistemate i gusci in una pentola con dell’acqua.
Unite le verdure più l’alloro e preparate un fumetto di pesce.
Mondate e sciacquate le zucchine.
Riducetele a pezzetti.
Scaldate in un tegame un filo d’olio.
Aggiungeteci le zucchine.
Coprite il tegame e fatele trifolare.
Sistematele di sale.
Incorporateci il pesto.
Stemperate lo zafferano in mestolo abbondante di fumetto.
Bagnate con questo brodo le zucchine.
Lasciate svanire.
Terminate la cottura.
Portate a cottura la pasta.
Scolatela.
Sistematela nel tegame con la salsa.
Saltate il tutto in modo che la pasta leghi con la salsa.
Servite.


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