Linguine con i fagiolini

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti: linguine, 160 gr. fagiolini, 125 gr. mezzo limone, aglio, 1 piccolo spicchio cipollotti rossi, 1 e 1/2 olio extravergine d'oliva, q.b. sale, pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Private del picciolo i fagiolini.
Separateli a metà.
Riduceteli a listarelle.
Sminuzzate finemente i cipollotti.
Schiacciate lo spicchio d'aglio.
Sistemateli in un tegame con un buon filo d'olio.
Unite i fagiolini.
Fate soffriggere.
Bagnate, se necessario, con un goccio d'acqua calda.
Portate le linguine a cottura.
Levate una volta cotte al dente.
Regolate di sale i fagiolini.
Eliminate l'aglio.
Insaporite con della scorza di limone grattugiata.
Unite le foglie di prezzemolo tagliate a pezzetti.
Aggiungeteci la pasta.
Saltate il tutto insieme in modo che leghino.
Servite.