Insalata di clementine con senape

Categoria: Contorni

Ingredienti: clementine, 3 lattuga, q.b. prezzemolo, q.b. avocado, 2 pomodoro, 1 senape piccante, 2 cucchiai aceto, q.b. olio extra vergine di oliva, q.b. sale e pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Sminuzzate e sbucciate gli avocado.
Private della buccia le clementine.
Levate anche la pellicina di ciascun spicchio.
Sminuzzate il pomodoro a fette sottili.
Sistemate sul fondo di ogni piatto una bella foglia intera di lattuga.
Adagiate su questa le fette di pomodoro, i pezzi di avocado e gli spicchi di clementine.
Velate di prezzemolo tritato.
Insaporite con la salsa ottenuta con l'emulsione di olio, aceto, sale, pepe e abbondante senape piccante.