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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Risotto con radicchio trevigiano

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti:
riso, 160 gr.
radicchio rosso, 120 gr.
burro, 40 gr.
vino bianco, 1/2 bicchiere circa
cipolla, 1 piccola
brodo, q.b.
formaggio grattugiato, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Sminuzzate la cipolla
Prendete 20 gr. di burro e fate imbiondire la cipolla.
Affettate a julienne il radicchio.
Unitelo al soffritto.
Rimestate e cucinate per qualche istante.
Versate il riso.
Fate tostare.
Bagnate con il vino e fate svanire.
Portate a cottura con il brodo caldo.
Sistemate di sale.
Incorporate a fine cottura il rimanente burro e del formaggio grattugiato.
Servite caldo.


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