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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Plum cake con canditi

Categoria: Dolci

Ingredienti:
farina, 65 gr.
margarina, 65 gr.
zucchero, 10 gr.
1 uovo intero + 1 tuorlo,
uvetta, 65 gr.
julienne di cedro candito, 20 gr.
rhum, 1 cucchiaio
scorza grattugiata di limone, 1 cucchiaio
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Mettete in ammollo l'uvetta.
Lavorate in una bacinella la margarina.
Unite lo zucchero.
Montate fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete l'uovo e il tuorlo.
Sgocciolate e asciugate l'uvetta.
Passatele nella farina.
Incorporatele al composto.
Aggiungete il cedro e la scorza grattugiata.
Allungate con il rhum.
Addensate con la farina.
Ricoprite lo stampo per plum cake con un foglio di carta oleata unta.
Stendete il composto nello stampo.
Create con l'aiuto di un cucchiaio una leggera cavità al centro.
Infornate per 45 min. circa.
Aprite il forno verso la fine in modo che non si sgonfi.
Levate e fate freddare prima di rimuoverlo dalla carta.
Servite a fette.


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