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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Patate duchesse e pisellini

Categoria: Contorni

Ingredienti:
patate, 400 gr.
burro, 50 gr.
uovo, 1
tuorlo, 1
sale e pepe, q.b.
noce moscata, un pizzico
pisellini surgelati, 80 gr.
olio extravergine d’oliva, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Pelate le patate.
Fatele bollire.
Passatele allo schiacciapatate una volta che saranno cotte.
Unite alla purea l’uovo, il burro.
Insaporite con il sale e la noce moscata.
Amalgamate bene il composto.
Fate raffreddare.
Ponete questo impasto in un sac a poche da cucina con una bocchetta dai bordi zigrinati di circa 2 cm. di diametro.
Foderata con carta da forno una teglia.
Formate delle rosette di patate.
Schiacciate poi il loro centro in modo da poterci poi appoggiare i piselli.
Infornate in forno già caldo a 200°C.
Fate cuocere fino a quando le patate risulteranno ben colorate.
Fate bollire intanto i pisellini in acqua salata.
Insaporiteli con un po' di olio.
Sistematene alcuni al centro delle patate cotte.
Servite ancora calde.


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