Sformato di spinaci

Categoria: Contorni

Ingredienti: spinaci, 800 gr. prosciutto cotto, 100 gr. uova, 2 parmigiano, q.b. burro, q.b. sale, pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Lessate gli spinaci freschi.
Scolateli.
Sminuzzateli e fateli saltare con una noce di burro e aglio.
Eliminate l’aglio.
Regolateli di sale e di pepe.
Tagliuzzate finemente il prosciutto.
Unitelo agli spinaci.
Lavorate i tuorli e il parmigiano.
A parte montate gli albumi a neve.
Incorporateli delicatamente all’impasto.
Mettete in forno in una pirofila alta.
Fate cuocere a 200°C fino a quando lo sformato sarà diventato dorato e gonfio.
Levate.
Servite subito.