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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Aragosta alla lionese

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
1 grande aragosta,
aglio, q.b.
prezzemolo, q.b.
pangrattato, q.b.
vino bianco, 1/2 bicchiere
burro, q.b.
sale,pepe nero, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Levate la polpa intera dalla carcassa dell’aragosta.
Riducetela a fette.
Preparate in un tegame un soffritto d’aglio e burro.
Eliminate l’aglio.
Aggiungeteci i medaglioni di aragosta.
Irrorate con il vino.
Sistemate i medaglioni in una pirofila con il fondo di cottura.
Velate la superficie con pangrattato, il prezzemolo e l’aglio sminuzzatati finemente.
Adagiate una noce di burro su ogni medaglione.
Fate dorare in forno a 250°C.
Levate e servite.


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