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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Spaghetti aragosta e gamberetti

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
spaghetti, 240 gr.
aragosta, 1 piccola
gamberetti sgusciati, 220 gr.
peperone, mezzo
cipolla, 1 piccola
zafferano, q.b.
vino bianco, q.b.
brodo, q.b.
olio extra vergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
70minuti
 
Difficoltà:
media
 


Preparazione:
1.
Tagliate la cipolla a rondelle sottili e il peperone a pezzetti.
Fateli appassire con un filo d’olio in un tegame.
Bagnate con il vino bianco.
Continuate poi la cottura irrorando con il brodo bollente.
Aggiungeteci lo zafferano.
Rimestate.
Unite i gamberetti.
Fate cuocere a fiamma alta per 2 min.
Regolate di sale e pepe.
Passate al mixer il tutto e conservate da parte.
2.
Lessate l'aragosta viva.
Pulitela.
Sminuzzate la polpa a dischi.
Tenete da parte il guscio.
3.
Portate a cottura gli spaghetti.
Insaporiteli con la crema di gamberetti.
Serviteli con i medaglioni di aragosta.
Guarnite con il guscio.


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