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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Fettuccine all'aragosta bianca

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
aragosta, mezza
fettuccine fresche, 240 gr.
cipolla, 1 piccola
burro, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Lessate l’aragosta.
Privatela della polpa.
Sminuzzatela grossolanamente.
Affettate sottilmente la cipolla.
Sistematela in un tegame con del burro.
Fate cuocere fino a ridurla in crema.
Regolate di sale.
Unite poco alla volta l’acqua di cottura dell’aragosta.
Aggiungete i pezzetti di polpa del crostaceo alla crema di cipolla.
Fate amalgamare.
Portate a cottura al dente le fettuccine.
Scolatele e unitele alla salsa.
Saltatele qualche istante in modo da legarle con la salsa.
Servite subito.


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