Ricette online.com
Cucina etnica Cucina regionale Cucina al microonde Cucina naturale Cucina vegetariana
  cucina internazionale, cucina classica, cucina etnica ricette online.com  
Tipi di Cucina
la Cantina
le Rubriche
Contatti
Mappa
Home


Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Capitone in umido

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
un capitone di 1 kg.
farina gialla, 300 gr.
aglio, 1 spicchio
salvia, qulache foglia
vino bianco, mezzo bicchiere
cipolla, mezza
aceto, mezzo bicchiere
passata di pomodoro, 250 dl.
farina, q.b.
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale, pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
Tempo:
180minuti
 
Difficoltà:
media
 


Preparazione:
1.
Pulite il capitone eliminando la testa.
Sminuzzatelo a pezzetti regolari.
Fateli spurgare per un paio d'ore in acqua e aceto.
Tagliuzzate la cipolla.
Fatela appassire in 2 cucchiai di olio.
Unite lo spicchio d'aglio intero schiacciato.
Asciugate i pezzi di capitone.
Infarinateli.
Fateli dorare in un filo d'olio.
Bagnateli con il vino.
Aggiungeteci la passata di pomodoro e le foglie di salvia.
Regolate di sale.
Unite una macinata di pepe.
Fate cuocere a fiamma media per 35-40 min. circa.
2.
Preparate la polenta durante la cottura del capitone.
Versate a pioggia la farina gialla in 1 litro circa di acqua con 1 cucchiaio di sale grosso.
Levate l'aglio e le foglie di salvia non appena il capitone sarà cotto.
Servite con la polenta.


aggiungi questa ricetta al tuo menu
invia la ricetta ad un tuo amico
stampa la ricetta