Risotto alle clementine

Categoria: Primi piatti - Risotti

Ingredienti: riso, 160 gr. olio extravergine d'oliva, q.b. brodo vegetale, q.b. cipolla, q.b. spicchi di clementine, 160 gr. buccia grattuggiata di 1 clementina, panna di soia, mezza tazzina	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Versate un goccio d'olio in una pentola.
Fate un soffritto con un trito di cipolla.
Unite il riso non appena la cipolla avrà preso colore.
Rimestate e fate tostare.
Versate il brodo.
Continuate la cottura rimestando e aggiungendo brodo man mano che serve.
Unite gli spicchi di clementine 10 minuti prima della cottura.
Insaporite a fine cottura con la buccia grattugiata della clementina.
Mantecate con la panna di soia.
Servite.