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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Insalata di rinforzo [R]

Categoria: Contorni

Ingredienti:
1 cavolfiore di media grandezza
peperoni sottaceto, 2
cipolline cetriolini, fagiolini, carotine e sedano sottaceto, 200 gr in tutto
alici salate, 6
olive di Gaeta, 50 gr.
olive verdi, 50 gr.
olio extravergine d'oliva, 1 dl e 1/2
aceto bianco, 3 cucchiai
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Lessate il cavolfiore intero in acqua salata.
Sgocciolatelo molto al dente.
Fate freddare.
Sminuzzatelo a pezzetti.
Sistematelo in uncontenitore.
Uniteci i peperoni affettati a listerelle.
Sminuzzate i sottaceti, le olive.
Tagliuzzate le alici salate a filetti precedentemente lavate e diliscate.
Mettete il tutto con il cavolfiore.
Condite con l'olio e l'aceto.
Rimestate.
Regolate di sale se necessario.

Regione: Campania

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