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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Fegato alla veneziana

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
fegato di vitello, 220 gr.
burro, 1 noce
cipolle, 2
brodo, 1 mestolo
una foglia di alloro,
prezzemolo tritato, 2 cucchiai
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Sminuzzate le cipolle a julienne.
Fatele stufare in padella con del burro e dell'olio.
Aggiungete la foglia di alloro.
Adagiate il fegato tagliato a pezzetti.
Rimestate in modo da legare gli ingredienti.
Insaporite con il trito di prezzemolo.
Irrorate con il brodo.
Continuate la cottura per 5/6 min. circa.
Sistemate se necessario di sale a fine cottura.
Servite.


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