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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Polpi al vino rosso

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
polpo, 500 gr.
cipolla, 1 piccola
aglio, 1 spicchio
rosmarino, q.b.
vino rosso, 1/2 bicchiere circa
alloro, 1 foglia
salvia,
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale, pepe, q.b.
Dosi per:
2 persone
 
 
 
 


Preparazione:
Pulite il polpo.
Svuotatelo e privatelo della vescichetta.
Sciacquatelo.
Riducetelo a pezzetti.
Sminuzzate finemente la cipolla.
Sistematela in un tegame con dell’olio.
Unite l’aglio.
Fate soffriggere.
Aggiungeteci del rosmarino e una foglia di salvia.
Unite i pezzetti di polpo.
Insaporite alcuni istanti.
Irrorate con il vino rosso.
Aggiungeteci la foglia d’alloro.
Sistemate di sale e pepe.
Cucinate a fiamma dolce per 80 min. circa.
Controllate la cottura del polpo.
Servite.


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