Minestrone di stagione

Categoria: Primi piatti - Zuppe

Ingredienti: ditalini, 60 gr. fagioli freschi, 100 gr. patate, 2 piccole fagiolini, 80 gr. zucchine, 100 gr. funghi secchi, 15 gr. pomodori, 2 piccoli concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio circa aglio,1 piccolo spicchio sale, pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone




	Vino:
	Bardolino

Preparazione:
Tagliate le patate a rondelle.
Sminuzzate i fagiolini a pezzetti.
Affettate le zucchine in piccoli pezzi.
Mettete in ammollo in acqua tiepida i funghi.
Sgocciolateli e strizzateli.
Lessate i fagioli.
Raggiunta metà cottura unite gli ingredienti sopra citati tranne le zucchine.
Versate 2 cucchiai di olio.
Terminate la cottura dei fagioli.
Aggiungeteci i ditalini e i pezzetti di zucchine.
Cucinate per un quarto d'ora.
Imbiondite l'aglio con un filo d'olio.
Versateci un trito di pomodori pelati.
Incorporate il concentrato di pomodoro.
Regolate di sale e pepe.
Cucinate per 10 min. circa.
Versate il tutto nel minestrone.
Rimestate e portate in tavola.