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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Gubana [R]

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Farina, 800 g.
Zucchero, 150 g.
Lievito, 50 g.
albume montato a neve, 1
tuorli, 2
scorza di limone grattuggiata, 1
Rhum, un bicchiere
Latte, q.b.
sale, q.b.
Noci, 200 g.
Pinoli, 100 g.
Biscotti, 100 g.
Cioccolata, 50 g.
Zucchero, 100 g.
Uva passa, 250 g.
Miele, q.b.
Rhum, q.b.
Dosi per:
6 persone
Tempo:
90minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Preparate e lasciate lievitare un impasto ottenuto diluendo il lievito con un po' di latte, due cucchiai di farina e zucchero.
2.
Sbattete successivamente i tuorli con zucchero, chiara d'uovo montata a neve, burro fuso e un po' di latte.
Aggiungete un pizzico di sale e un bicchierino di rhum.
3.
Aggiungete quindi il lievito e lasciate nuovamente lievitare l'impasto in ambiente riscaldato.
Macinate a parte noci, biscotti, pinoli, cioccolata miele, scorza di limone grattuggiata e l'uva passa (ammorbidita precedentemente in rhum e acqua).
4.
Non appena la pasta giungerà a lievitazione, stendetela e lasciatela riposare.
Quindi riprendetela, lavoratela e stendetela nuovamente, questa volta ungendola con del burro e cospargendola in modo uniforme con il ripieno.
Arrotolate quindi il tutto e riporlo in uno stampo imburrato.
Lasciate cuocere nel forno per circa 40 minuti a temperatura media.

Regione: Friuli Venezia Giulia

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