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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Frico (piatto tipico a base di formaggio)

Categoria: Formaggi

Ingredienti:
0.7 kg di patate
0.4 kg formaggio montasio (3/6 mesi stagionatura)
1 cipolla media,
olio extravergine, q.b.
burro, q.b.
sale
Dosi per:
1 persone
Tempo:
120minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Si accompagna bene con vini bianchi secchi come tocai o sauvignon del colli orientali del Friuli.


Preparazione:
1.
Spelare e tagliare a fettine sottili le patate (mod. pai).
2.
Versare in una padella 3 cucchiai di olio e 30 gr di burro fare soffriggere la cipolla tagliata a fette sottili.
3.
Versare le patate salarle e cuocerle a fuoco lento sino a renderle una purea dorata.
4.
Preparare il montasio tagliato a dadini di c.a 1 cm di lato.
5.
Versate il formaggio e lasciatelo sciogliere mescolando sino a creare un impasto omogeneo tra patate e formaggio.
6.
Girate il frico su un piatto di portata e servite ben caldo.

Note:
Nel caso si riscontri la necessità di riscaldare il frico si può usare il forno a micro
onde.
Le dosi indicate rendono il piatto come unica portata.



Si ringrazia per questa ricetta: Bolzicco Stefano
Regione: Friuli Venezia Giulia

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