Omelette alle zucchine

Categoria: Uova

Ingredienti: uova, 4 zucchine, 2 trito di prezzemolo, q.b. olio extravergine d'oliva, q.b. burro, q.b. sale, pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone

Preparazione:
Mondate le zucchine.
Sciacquatele.
Riducetele a bastoncini.
Sistematele in un tegame.
Fatele saltare alcuni istanti.
Regolate di sale e pepe.
Lavorate le uova.
Aggiustate di sale e pepe.
Aggiungeteci del trito di prezzemolo.
Scaldate dell’olio e del burro in un tegame antiaderente.
Versateci il composto d’uova.
Cucinate l’omelette in modo che sia morbida sopra e asciutta sotto.
Sistemate le zucchine su metà dell’omelette.
Piegatela.
Lasciate sul fuoco ancora per 1 min. circa.
Spostate successivamente l’omelette sul piatto di servizio.
Servite.