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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Orata alle olive verdi [R]

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
Orata, 1,2 kg.
Farina, 50 g.
Burro, 100 g.
Rosmarino, 1 rametto
Vino bianco secco, 75 cl.
Olive verdi, 25
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
25minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Pulite l’orata, squamandola con cura.
Infarinatela da entrambi i lati.
In una teglia che poi possa andare in forno, sciogliete il burro.
Aggiungete l’orata e doratela 1 minuto per lato.
2.
Aggiungete le olive, il rametto di rosmarino, sale e pepe.
Irrorate con il vino bianco secco.
Trasferite nel forno a 180 gradi per 12 minuti.
Nel caso la salsa dovesse risultare troppo liquida a cottura ultimata, fatela ridurre sul fuoco aggiungendo un cucchiaino di farina.

Regione: Puglia

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