Orata alle olive verdi [R]

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti: Orata, 1,2 kg. Farina, 50 g. Burro, 100 g. Rosmarino, 1 rametto Vino bianco secco, 75 cl. Olive verdi, 25 Sale e pepe, q.b.	Dosi per:	4 persone
	Tempo:	25minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
Pulite l’orata, squamandola con cura.
Infarinatela da entrambi i lati.
In una teglia che poi possa andare in forno, sciogliete il burro.
Aggiungete l’orata e doratela 1 minuto per lato.
2.
Aggiungete le olive, il rametto di rosmarino, sale e pepe.
Irrorate con il vino bianco secco.
Trasferite nel forno a 180 gradi per 12 minuti.
Nel caso la salsa dovesse risultare troppo liquida a cottura ultimata, fatela ridurre sul fuoco aggiungendo un cucchiaino di farina.


Regione:	Puglia