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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Alici all'aceto [R]

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
Alici freschissime, 500 g.
Farina, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Foglioline di menta, q.b.
Aceto di vino, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
30minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Pulite bene le alici e spinatele, privandole prima della testa e della coda e poi aprendole in due.
Infarinatele e friggetele da entrambi i lati in olio d’oliva bollente.
Scolatele ed asciugatele su carta assorbente.
2.
In una ciotola emulsionate dell’olio d’oliva con un po’ d’aceto, sale e pepe a piacere.
Mettete le alici in una pirofila, irrorandole con l’emulsione all’aceto ed aggiungete sulla superficie delle foglioline di menta fresca.
Prima di consumerle lasciatele a marinare per un'ora abbondante in frigorifero.

Regione: Puglia

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