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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Insalata di polpo e patate [R]

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
Polpo, 1 kg.
Sale, q.b.
Patate, 450 g.
Sedano, q.b.
Pepe, q.b.
Foglioline di basilico fresco, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
30minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Lessate in abbondante acqua salata il polpo, portandolo a cottura.
Raffreddatelo sotto l’acqua fredda in modo da bloccare la cottura, e tagliatelo a pezzetti.
2.
In una padella saltate, con olio d’oliva, le patate tagliate a pezzetti con la costa di sedano tritata, fino a quando le patate saranno ben dorate.
3.
Aggiungete il polpo a pezzetti e finite di cucinare ancora qualche minuto.
Servire con foglioline di basilico, una spolverata di pepe macinato ed un filo di olio d’oliva crudo.

Regione: Puglia

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