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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Trofie al pesto

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Semola di grano duro, 400 g.
Sale e pepe, q.b.
Pesto alla genovese, 200 g.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
40minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro un pizzico di sale e l'acqua necessaria ad avere un impasto abbastanza sodo, che lavorerete energicamente per qualche minuto.
2.
Staccate dalla pasta dei pezzetti delle dimensioni di una nocciola e arrotolateli sulla spianatoia con le mani, in modo da ottenere dei bastoncini sottili, lunghi 3 o 4 cm e con le estremità a punta.
3.
Ponete a scaldare in una pentola abbondante acqua salata e, appena prenderà il bollore, versatevi le trofie.
Lasciatele cuocere per qualche minuto.
Scolatele bene, ponetele in un piatto da portata, conditele con il pesto e servitele calde in tavola.

Regione: Liguria

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