Zuppa alla pavese [R]

Categoria: Primi piatti - Zuppe

Ingredienti: Pane casereccio, 8 fette Uova fresche, 4 Brodo vegetale, 1 l. Grana padano grattugiato, 50 g. Burro fresco 50 g. Sale e pepe, q.b.
	Tempo:	30minuti

	Difficoltà:	semplice

Preparazione:
1.
In una casseruola fate scaldare il brodo.
Ponete il burro in una padella per fritti.
Quando sarà spumeggiante unite le fette di pane, facendole rosolare prima da una parte e poi dall'altra.
Prestate attenzione a non romperle.
2.
Prendete 4 pirofile individuali o 4 piatti fondi di pirex.
Mettete in ognuna 2 fette di pane fritto e rompete un uovo sopra le fette.
Le uova dovranno rimanere intere.
3.
Spolverizzate con il grana grattugiato e versate in ogni pirofila un quarto di brodo bollente.
Aggiustate eventualmente di sale.
Passate in forno preriscaldato a 150 °C per 5 minuti circa, quindi servite caldo.


Regione:	Lombardia