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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Trote bianche al cartoccio

Categoria: Secondi piatti - Pesce

Ingredienti:
Trote bianche medie, 4
Limoni freschi, 1-2
Salvia, q.b.
Rosmarino fresco, q.b.
Timo, q.b.
Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
Aglio fresco, 2 spicchi
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
40minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Eviscerate i pesci e lavateli molto bene con acqua corrente affinchè si elimini il viscidume.
Fate un trito di aglio, salvia, rosmarino e timo, mettetelo in un pestello.
Amalgamatevi poco alla volta l'olio ed il succo di limone filtrato.
Aggiungete sale e pepe.
2.
Mettete all'interno dei pesci una fettina di limone.
Cospargete con la salsina preparata prima, anche all'esterno del pesce, e ponetelo in un foglio di carta d'alluminio.
Chiudete i cartocci lasciando una camera d'aria e ponete in forno a 180 °C per 25 minuti.
Servite i cartocci direttamente, senza spiattare.

Regione: Lombardia

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