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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Tagliolini di Campobasso [R]

Categoria: Primi piatti - Pasta

Ingredienti:
Tagliolini, 300 g.
Prosciutto crudo in unica fetta, 80 g.
cipolla bianca, 1/2
Prezzemolo fresco, 2 rametti
Peperoncino piccante, 1
Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
30minuti
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Portate ad ebollizione nella pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere i tagliolini.
Intanto ponete nella pentola con l'olio il peperoncino e la cipolla.
Fate appassire a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
2.
Tagliate il prosciutto crudo a striscioline e fatele appena scaldare.
Versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete il prezzemolo tritato ed insaporite con un pizzico di sale e pepe appena macinato.
3.
Scolate i tagliolini al dente.
Versateli nella padella e fateli saltare con il composto preparato per insaporirli bene.
Servite subito.

Regione: Molise

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