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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Spezzatino tirolese [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Polpa di maiale, 400 g.
Salsicce di maiale fresche, 250 g.
Alloro, q.b.
Chiodi di garofano q.b.
Vino rosso, 1 bicchiere
Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
1 cipolla bianca
Pomodori pelati, 250 g.
Patate medie, 3
Brodo vegetale, 1 bicchiere
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
4 persone
 
 
Difficoltà:
semplice
 


Preparazione:
1.
Tagliate la polpa a pezzetti.
Fatela marinare insieme al vino rosso, la cipolla tagliata grossolanamente, un po d'olio, i chiodi di garofano , 2 foglie d'alloro, sale e grani di pepe, per 3 ore.
2.
Trascorso il tempo, fate un soffritto con la salsiccia.
Quando si è imbiondita, unitevi la polpa sgocciolata e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.
3.
Bagnate con tutto il sugo della marinata.
Aggiungete i pomodori ed il brodo.
Incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.
A metà cottura aggiungete le patate fatte a cubetti e controllate la sapidità.

Regione: Trentino Alto Adige

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