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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

Elenco ricette

Arrosto rustico con patate [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Spalla di maiale (unico pezzo), 1 kg.
cipolla rossa, 1
Vino bianco secco, 1 o 2 Bicchieri,
patate novelle, 1 kg.
olio extravergine d'oliva, 4 cucchiai
aglio fresco, 1 spicchio
sale e pepe, q.b.
cumino in polvere, 1 pizzico
Dosi per:
4 persone
 
 
 
 
Vino:
Pinot Nero Alto Adige


Preparazione:
1.
Insaporite la carne con un miscuglio di sale, pepe, aglio schiacciato e cumino.
Scaldate l'olio in una casseruola e fate imbiondire la cipolla tritata finemente.
Aggiungete la carne.
Bagnate con il vino e fatelo evaporare.
2.
Abbassate la fiamma e fate cuocere la carne, bagnando di tanto in tanto con acqua.
Sbucciate e lavate le patate e dividetele in quattro pezzi.
Dopo mezz'ora aggiungete le patate alla carne.
Aggiustate con il sale e fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa un'ora.
Se necessario, aggiungete acqua. Servite nel recipiente di cottura.

Regione: Trentino Alto Adige

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