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Cucina messicana

Introduzione - Cucina etnica

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Bistecche alla valdostana [R]

Categoria: Secondi piatti - Carne

Ingredienti:
Bistecche di maiale con l'osso, 4
Fontina valdostana, 4 fette
Prosciutto cotto affettato grosso, 4 fette
Burro fresco, 100 g.
Farina bianca, q.b.
carota media, 1
Cipolle bianche, q.b.
Vino bianco secco, 1 o 2 bicchieri
Sale e pepe, q.b.
Dosi per:
4 persone
Tempo:
45minuti
 
Difficoltà:
semplice
 
Vino:
Barbaresco


Preparazione:
1.
Comprate dal macellaio di fiducia le bistecche alte 3 cm e fatevi praticare una tasca per ognuna senza lacerazioni.
Al loro interno inserite la fontina ed il prosciutto cotto.
Battete i bordi delle bistecche con il batticarne.
Infarinatele e soffriggetele nel burro una alla volta.
2.
Una volta soffritte ponetele in una teglia da forno.
Aggiungete la carota e la cipolla, entrambe mondate ed affettate.
Correggete di sale e pepe ed innaffiate con un pò di vino bianco.
Scaldate il forno ed infornate a 200°C per circa 15 minuti fino a che il tutto si gratini.
Servitele calde accompagnate da lattuga fresca.

Regione: Valle d'Aosta

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